Primi: Insalata di riso e noci
Secondi: Melanzane al forno
Primi: Insalata appetitosa
Secondi: Caponata di gamberi in crosta
Primi: Insalata mista al camone
Secondi: Tonno marinato
Primi: Gamberetti e pomodorini camone
Dolci: Confettura di pomodori verdi
Secondi: Aragosta con pomodori camone
Ingredienti
Riso, carote, noci, parmigiano in cubetti, aglio, prezzemolo, paprica, pomodori Camone o Dunne, olio, sale, pepe.
Procedimento
Lessate 250 g di riso e lasciatelo raffreddare. In una terrina grattugiate 4 carote, tritate grossolanamente 15 noci e tagliate a piccoli cubetti 50 g di parmigiano. In un'altra terrina tritate uno spicchio d’aglio, del prezzemolo, un pizzico di paprica, il sale e amalgamate il composto con olio di oliva. Per finire mescolate prima il riso bollito con le carote, i pomodori tagliati a dadini, le noci e il formaggio e infine aggiungete la salsina preparata con l’olio. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora.
