Dunne si rivela eccezionale anche in cucina. A conferma di ciò, ecco i commenti entusiasti di due grandi chef che hanno provato Dunne nei loro ristoranti.
Genuino Del Duca, Chef del Ristorante Del Duca di Volterra: Considero Dunne un prodotto eccezionale, con un’enorme differenza dal San Marzano, a cui si rapporta per tipologia, soprattutto per quanto riguarda il livello di persistenza, dolcezza, contrasto acido.
Mentre Deborah Corsi del Ristorante La Perla di San Vincenzo (LI) afferma: Ho trovato il Dunne molto buono, con gusto dolce e mediterraneo, di buona consistenza sia utilizzato a crudo che in cottura. Mi sembra infatti adatto in conserve e sughi, oppure a crudo e nelle insalate.
Insomma, Dunne risulta indicato per insalate, salse a crudo per le paste fredde e sughi, può essere servito sulla tradizionale bruschetta o usato anche come spuntino, tagliato a fette nei tramezzini, con una estensione del suo consumo anche lontano dai pasti.
Antipasti:Bruschetta al pomodoro Dunne
Antipasti:Bruschette vegetariane con pomodoro Dunne
Antipasti:Pomodori alle acciughe
Conserve:Pomodori secchi
Primi:Bucatini Dunne e peperone
Primi:Insalata di riso e noci
Primi:Orecchiette con pomodorini al forno e fagiolini
Primi:Pappardelle con anatra e pomodori Dunne
Primi:Spaghetti alla chitarra in sugo di Dunne
Secondi e Contorni:Caponata cagliaritana
Secondi e Contorni:Coniglio in umido
Secondi e Contorni:Spezzato di pescespada con Dunne
Secondi e Contorni:Terrina di pane al pomodoro fresco
Sughi e Salse:Salsa di pomodoro fatta in casa
Sughi e Salse:Salsa ketchup con pomodoro Dunne
