Pomodori Oskar gratinati

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Secondi e Contorni
Varietà suggerita: Oskar

Pomodori Oskar giustamente maturi, prosciutto crudo, pecorino, prezzemolo, aglio, basilico, pangrattato, olio, sale. In variante, sostituire prosciutto e pecorino con acciughe, grana grattugiato e capperi

Procedimento

Tagliare a metà i pomodori e togliere i semi, salarli all’interno e farli scolare capovolti per circa mezz’ora. Preparare una farcia con il prosciutto tagliato a pezzettini e il pecorino a scagliette; unire un trito di prezzemolo, aglio, qualche foglia di basilico e regolare di sale. Farcire i pomodori, versare un filino di olio, distribuire in superficie abbondante pangrattato. Depositarli in una teglia unta e passarli in forno caldissimo, fino a quando saranno ben gratinati. Ottimi anche come contorno. La varietà Oskar è l'ideale anche per essere cotta in graticola.

Si ringrazia il lettore Dario per averci inviato questa ricetta

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