Zuppa di pesce con pomodori datterini

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Secondi e Contorni
Varietà suggerita:

x 4 persone: 12 cozze, 12 vongole, 16 gamberetti sgusciati, 100 g di anelli di seppie, 1 cipollina, 1 spicchio di aglio, 300 g di pomodori datterini, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 manciata di riso o di orzo già cotti, 1 presa di curry, olio d’oliva extravergine, sale, pepe

Procedimento

Fare aprire le cozze e sgusciarle. Lavare gli altri pesci. Tritare cipolla e aglio e soffriggerli in abbondante olio, unire la polpa tritata dei pomodori, senza semi e pellicine, e farla insaporire. Aggiungere il vino, il prezzemolo tritato e gli anelli di seppie e fare insaporire, quindi aggiungere 5 dl di acqua calda e il curry, salare e pepare e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le seppie sono morbide. Regolare di sale e pepe e aggiungere il riso o l’orzo, le vongole con il guscio, i gamberetti e le cozze. Lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto e servire.

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