Insalata di gamberi, menta e pomodori Piccadilly

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Antipasti
Varietà suggerita: Piccadilly

x 4 persone 700 grammi di gamberi di media dimensione, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cespo di sedano 1 limone, mezzo bicchiere vino bianco, olio d'oliva sale e pepe, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 foglie di menta fresche, pomodori Piccadilly.

Procedimento

Lavate i gamberi e lasciateli per 40 minuti immersi in un recipiente d'acqua fredda e salata. Mettete una pentola d'acqua sul fuoco e portate a ebollizione, salate e aggiungete l'aceto balsamico e il vino bianco. Versate i gamberi e lasciate bollire per alcuni minuti, quindi metteteli in un recipiente. Quando saranno tiepidi, sgusciateli, puliteli e aggiungete i pomodori Piccadilly tagliati a cubetti, il succo de limone, olio, sale e pepe. Lasciate riposare il tutto per un'ora in frigorifero e, prima di servire, cospargere di prezzemolo e aggiungere le foglie di menta intere.

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