Tonno e pomodorini alla siracusana

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Secondi e Contorni
Varietà suggerita: Tyty

x 4 persone: 300 g di pasta di Gragnano, 200 g di tonno, 400 g di pomodori Tyty, due melanzane, un mazzetto di basilico, aglio, olio extravergine di oliva, sale qb

Procedimento

In una padella con olio extra vergine di oliva, fare imbiondire l'aglio e aggiungere i pomodori Tyty tagliati; lasciarli cuocere per dieci minuti e aggiungere il tonno. Friggere le melanzane tagliate a cubetti. Scottare il basilico e preparare una mousse con il mixer. Lessare la pasta e metterla nella padella con il tonno e i pomodori Tyty, aggiungere le melanzane e mantecare a fuoco vivo.

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