Moscardini bolliti con pomodori Arawak rossi
Ingredienti
Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Antipasti
Varietà suggerita: Arawak
Moscardini (o totani), limone, alloro, pomodori
Arawak, prezzemolo, sale e pepe, olio extra vergine di oliva
Procedimento
Pulire e lavare molto bene i moscardini/totani. In una pentola bollire dell'acqua con il succo di un limone e l'alloro, immergere i moscardini e lasciare bollire per circa 20 minuti. Appena cotti scolare e lasciare raffreddare o asciugare con canovaccio. Infine sistemare su un piatto di portata i moscardini coprendoli di cubetti di pomodori Arawak, condirli con salsa di succo di limone e olio extra vergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Č preferibile, prima di servire, lasciare insaporire per qualche ora il composto in frigorifero. Nella variante si possono utilizzare i moscardini/totani grigliati.
Torna alla pagina precedente
