Cannelloni vegetariani

Ingredienti

Ricetta: Vegetariana
Pietanza: Primi
Varietà suggerita: Clave

x 4 persone: 14 cannelloni, 1 kg di spinaci, 300 g di ricotta, 2 pomodori Clave, 2 tazze di besciamella, 2 uova, noce moscata, 200 g parmigiano grattugiato, sale e pepe

Procedimento

Lessare in una grande pentola gli spinaci, strizzarli ben bene e condirli con del burro fuso a bagnomaria e il sale, aggiungere la ricotta stemperata a forchetta, la noce moscata grattugiata, le uova, il formaggio grattugiato, i pomodori Clave a pezzetti, il sale e il pepe. Frullare il tutto e riempire con il composto i cannelloni, metterli in una teglia ben imburrata, coprirli completamente di besciamella e cuocerli in forno per 35 minuti.

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