Farfalle con rape al pomodoro Piccadilly
Ingredienti
Ricetta: Tradizionale e Vegetariana
Pietanza: Primi
Varietà suggerita: Piccadilly
x 4 persone: 400 g di pasta formato farfalle, 400 g di rape, una cipolla media, 150 g pomodori
Piccadilly, una carota, una costola di sedano, un dado da brodo, grana grattugiato, olio, burro, sale, pepe, basilico
Procedimento
Pulire le rape, lavarle e tagliarle a dadini. Raschiare la carota, lavare il sedano e sbucciare la cipolla. Tagliare le verdure e farle appassire sul fuoco con olio e burro. Unire i pomodori tagliati grossolanamente e far insaporire per qualche minuto. Aggiungere le rape e il dado da brodo. Coprire con acqua e far cuocere per una mezz’ora. Nel frattempo cuocere le farfalle in acqua salata, scolarle al dente e versarle nella sugo di rape già pronta. Cospargere di grana grattugiato e basilico tritato. Mescolare per qualche minuto sul fuoco per farle insaporire ancora, spolverare un po’ di pepe e servire calde!
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