Maccheroni con acciughe

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Primi
Varietà suggerita:

x 4 persone: 300 g di maccheroni rigati, 300 g di acciughe fresche, 6 filetti di acciuga sott’olio, 1 spicchio di aglio, 300 g di pomodorini a grappolo, 100 g di passata di pomodoro, 1 rametto di basilico, olio d’oliva extravergine, sale, pepe

Procedimento

Far lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata. Intanto sfilettare le acciughe fresche e tritare quelle sott’olio. Schiacciare l’aglio, soffriggerlo in abbondante olio e scartarlo. Mettere nella padella i pomodorini tagliati a spicchi e cuocere per qualche minuto. Unire tutte le acciughe e farle insaporire quindi unire anche la passata e il basilico, salare e pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, versarla nella padella con il condimento e mescolare a fuoco medio per 1-2 minuti prima di servire.

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