Penne vodka e gamberetti con pomodoro Tyty

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Primi
Varietà suggerita: Tyty

x 4 persone: 400 g di penne, 300 g di pomodori Tyty, un bicchierino di vodka, 50 g di pancetta affumicata a cubetti, 200 g di gamberetti sgusciati surgelati, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, sale, olio, pepe

Procedimento

Per prima cosa far scongelare i gamberetti a temperatura ambiente e intanto mettere a bollire l’acqua per la pasta. Sbucciare l’aglio e schiacciarlo leggermente. Nel frattempo lavare i pomodori, asciugarli e privarli della buccia riducendoli poi a pezzettini. Lavare e tritare il prezzemolo. Mettere l’olio in un tegame insieme all’aglio e far rosolare a fiamma alta per un attimo, aggiungere la pancetta e rosolare ancora senza farla bruciare. Eliminare l’aglio e aggiungere la vodka facendola evaporare per un minuto. Aggiungere i pomodori, salare e pepare. Dopo qualche minuto di cottura a fiamma viva, aggiungere i gamberetti e bagnare ancora con un po’ di vodka. Scolata la pasta, trasferirla nel tegame col composto di pomodori e gamberetti e far mantecare per un paio di minuti a fiamma alta. Cospargere di prezzemolo e servire.

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