Panzanella

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale e Vegetariana
Pietanza: Antipasti
Varietà suggerita:

x 4 persone 4 fette di pane toscano raffermo, 3 pomodori costoluti maturi, 1 cipolla rossa fresca, 1 costa di sedano, 1 rametto di basilico, aceto bianco, olio d’oliva extravergine, sale

Procedimento

Bagnare il pane con l’acqua, strizzarlo con delicatezza e sistemarlo su un piatto fondo. Condire con sale, olio e una spruzzatina di aceto. Tagliare a fettine o a cubetti i pomodori, scartando eventualmente la buccia e i semi. Affettare molto sottile la cipolla e spezzettare le foglie del basilico. Distribuire pomodori, cipolla e basilico sul pane, condire con sale e pepe, un giro d’olio di oliva e ancora una spruzzatina di aceto e lasciare riposare per circa 15 minuti. Prima di servire, a piacere, ancora un filo d’olio.

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