Polpo da… Oskar

Ingredienti

Ricetta: Tradizionale
Pietanza: Secondi e Contorni
Varietà suggerita: Oskar

x 4 persone: un polpo da circa 1 kg, 200 g di cavolo verza, 500 g di pomodori Oskar, 2 cipolle medie, 2 spicchi d’aglio, 50 g di olive nere snocciolate, 1 bicchiere di vino bianco, pepe, sale, olio, 1 rametto di rosmarino

Procedimento

Per prima cosa lavare il polpo e batterlo per ammorbidirlo un po’. Metterlo in una casseruola senza condimento e toglierlo dal fuoco appena risulterà leggermente rosato, poi tagliarlo a piccoli pezzi. A parte far rosolare l’aglio e la cipolla affettata in quattro cucchiai d’olio e unire il polpo, rosolarlo e bagnarlo con il vino bianco. Salare, pepare e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, le olive tagliate anch’esse per metà e il rosmarino. Coprire il recipiente e far cuocere per circa un’ora e mezza. Intanto lavare e tagliare a listarelle il cavolo verza e unirlo al polpo già in salsa. Cuocere tutto ancora per 20 minuti circa. Se piace il pepe… abbondare!!!

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