La sicurezza del consumatore rappresenta una priorità all’interno del progetto Kamonio®.
Se la partita di Camone non ha i requisiti richiesti dal marchio ma risulta compatibile con i requisiti minimi richiesti dal mercato, il distributore può respingerla o inviarla al mercato tradizionale con imballaggio anonimo.
La trasparenza durante tutte le fasi della filiera significa però garantire la sicurezza in senso più ampio in quanto viene anche richiesto un ambiente di lavoro salubre finalizzato a minimizzare i rischi per la salute degli operatori agricoli e di tutte le persone che gravitano intorno alla fase produttiva.
Anche le operazioni di condizionamento che comprendono la calibratura, la pulizia delle bacche e il confezionamento devono avvenire in ambienti adatti, igienicamente idonei e conformi alle vigenti norme di legge.
